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東京赤坂の老舗の和菓子販売店、赤坂青野の和菓子の紹介。
贈り物、お取り寄せにも最適な、伝統の味をお届けいたします。
上生菓子
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赤坂青野 赤坂本店 (TEL) 03-3585-0002 赤坂青野 赤坂見附店 (TEL) 03-3586-0007
晩夏から初秋にかけて淡紅色の美花を咲かせる。夕方にはしぼむ一日花。よく絵画や詩歌の題材とされる。艶麗な姿の練り切りです。
外:練り切り、焼練り切りに焼道明寺まぶし
中:こし餡
263円
朝夕の涼しさ、水辺の涼しさ、星の涼しさなど、暑さの中に涼しさを捉えて夏を表現。涼風を起こす団扇にはとんぼを飛ばせました。
外:焼目付き雪平、とんぼ型羊羹添え、竹楊枝刺し
中:白餡
263円
名の由来はペルシアのフェルガーナ語のブーダウから。秋日を浴びて、半透明の宝石のように美しい実が次第に色づき輝きます。
外:上用饅頭、淡紫羊羹ぶどう模様、織部模様
中:栗入りこし餡
263円
中身をくり抜き、口に入れて鳴らしたり、人形に見立てて遊んだ朱い実。古くは薬用に。愛らしい形と色彩をどうぞお楽しみください。
外:練り切り、茎型焼練り切り
中:こし餡
263円
花びらを直接すり付け、布を染めたことから古名は着き草。螢草とも。朝露を含んだ青紫の小花のみずみずしさを練り切りそぼろで。
外:挽き茶色羊羹そぼろ、練り切りそぼろ添え
台:大納言鹿の子
中:こし餡
263円
古来、日本人にもっとも愛された花のひとつ。その優美な姿は秋の七草の筆頭にふさわしい。野に咲く萩の風情をお味わいください。
上:紅色真引粉
周り:挽茶色餡天焼き、寒梅粉
中:求肥につぶし餡巻き
263円
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